黄金蛋炒饭

          蛋炒饭是家庭最常吃的饭了，它是剩米饭的好去处，多用蛋黄，少用蛋白，让米饭被金黄的蛋液包裹呈金黄色，就被冠以美名叫黄金炒饭，总之是让吃的时候更有食欲而已，哈哈。 原料：大米饭200g   鸡蛋黄2个  蛋白1个   食用油适量  盐2g   青蒜、胡萝卜适量

做法：

1、准备好食材，胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。

2、锅中放适量油，倒入胡萝卜丁炒至变色，之后加入米饭，翻炒至米饭完全散开，倒入蛋液，快速翻拌均匀，让蛋液包裹住米粒，不要等蛋液凝固了再搅拌，否则就不是金包银啦。

3、最后倒入青蒜，加盐翻炒均匀即可。

4、炒好的米饭。

小贴士：

       要做黄金炒饭，一是要多用蛋黄，二是倒入蛋液后要快速翻拌，在蛋液凝固的过程中，将蛋液翻拌均匀，使得蛋液完全包裹住米粒。