生拌老虎菜
今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。
传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
原料：黄瓜一根，胡萝卜一根，青椒两个，大葱一棵，香菜三四颗，万多福开心果适量，蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，史云生调味汁适量，盐少许，香油少许，自制辣椒油。
做法：1.2、准备好原料，胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
3.4、切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀，放入香油；
5.6、放入辣椒油拌匀，放入3/4开心果碎拌匀；
7、装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
这个菜一定要现拌现吃，黄瓜容易出水，时间放长了口感不好！
日志
