柠檬鸡丝

     喜欢吃凉拌，但我不喜欢那种用油辣椒或辣椒油拌出的，感觉太油腻。我喜欢用新鲜的小红椒和柠檬做凉拌，这样做出来的拌菜一点也不油腻，还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道，柠檬含还大量的维C，这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃。

材料：鸡胸250克，柠檬1个，小红椒3个，草果1个，香菜、葱、姜、蒜、盐、花椒、酱油、味精、料酒、炒香的黑芝麻适量。

1、葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。

2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。

3、煮熟的鸡肉放凉后用手撕成丝。

4、香菜洗净切段，蒜去皮剁碎成泥，小红椒也剁碎，花椒提前用水泡发也剁碎成泥。

5、把香菜、蒜泥、红椒、花椒放入小碗里，加入酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。

6、柠檬切成两片，把柠檬汁挤进调味碗里。

7、把调好的味汁淋在鸡丝上拌匀。

8、撒上黑芝麻即可食用。

小提示：花椒、辣椒、柠檬的用量依个人的口味放入。