主料：猪里脊肉和五花肉各150克。
配料：荸荠4枚、鸡蛋2个、面包糠100克、面粉50克。
调料：植物油500毫升、生抽1汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、精盐2克、白胡椒粉2克、水淀粉3汤匙、香油1/5汤匙、葱姜各适量。
1、原料图。
2、猪肉剁成泥，荸荠去皮洗净。
3、荸荠用刀拍碎切末，葱姜去皮洗净切末，鸡蛋磕入碗中抽搅均匀，淀粉放入碗中加水稀释待用；
4、肉馅收入碗中，加入荸荠末、葱姜末、生抽、蚝油、精盐、半个鸡蛋液、水淀粉、、精盐和适量的面包糠、味精、料酒、白胡椒粉。
5、搅拌均匀，用手摔打上劲。
6、挤成元宵大小的丸子，滚上面粉备用。
7、拖上鸡蛋液，滚上面包糠，用手压扁待炸；
8、净锅加油烧至3-4成热时，下入肉饼慢慢炸制。
9、经过约3分钟时间的炸制，肉饼渐渐的浮出油面，并呈金黄色时，捞出控油。
10、装盘上桌开餐了！
