【鱼香面包】下午茶的好伴侣英式快速面包——心形蔓越莓司康

    司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
    司康为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。
    相比做曲奇黄油需要打发，做面包需要发酵，司康的做法就很简单了，味道也是非常的好，是不错的下午茶小点心。

原料：
低筋面粉150克、安琪无铝泡打粉5克、糖粉25克、盐1/3小勺、安佳黄油40克、全蛋液25ML、牛奶60ML、蔓越莓干30克

做法步骤：

1.所有粉类混合过筛两遍。
2.黄油提前软化切成小块加入粉类中，用手揉搓成碎屑状。
3.蔓越莓干切小块用红酒泡软。
4.分次加入蛋液，牛奶（不要一次加入根据面粉吸水性不同调整），混合均匀。不要过度揉面，不粘手为宜，加入蔓越莓干，成团后放入冰箱冷藏半小时。
5.用擀面杖擀成0.8厘米左右的厚度。
6.用饼干模压出喜欢的形状。也可以直接切成方块或者三角形。
7.放入烤盘中，刷全蛋液。
8.200度左右15分钟左右即可。

成品图：
    司康搭配咖啡，奶茶都是很好的选择。

    司康饼有着面包的松软和浓浓的奶香味，搭配酸甜的蔓越莓口感非常好。

    蔓越莓司康是一道很简单的点心值得一试，作为早餐和零食都是不错的选择。