蜂蜜蛋糕

低筋面粉80g、鸡蛋2个、蜂蜜40g、细砂糖40g、玉米油30ml
做法：

1.备齐所有原料，面粉，蜂蜜，砂糖秤好重量。
2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。
3.在碗中打入两个鸡蛋。
4.锅内倒入热水，把盛鸡蛋的大腕放入热水内，用电动打蛋器打发鸡蛋。

5.一开始用低速打发，等到形成细腻乳泡以后换高速打发。
6.随着时间的延长，鸡蛋会越来越粘稠，打发到打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不滴落为止。
7.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8.用拌勺以底部向上翻拌的形式，把蛋糊搅拌好，拌好的面糊里倒入30ml玉米油用同样的方法搅拌均匀。

9.把蛋糕糊倒入模具内，170度烤箱烤15分钟左右，至蛋糕表面金黄色即可。

注：
1.全蛋的打发比较困难，在40摄氏度时容易打发，所以采用把打蛋碗放在热水盆的方式，可以提高蛋的温度。
2.筛入面粉的步骤，可以分两次筛入，将第一次的面糊拌匀后再第二次筛入面粉。
3.使用的油要用没有气味的。