麦香十足的家常主食——迷你小花卷

买了小笼屉，特别喜欢，虽然和家里的锅子们根本不搭调，但是总想着让它们片片中露下脸，小小的器具，儿时的纪念，仿佛当中盛着妈妈做的小笼包！心中满是欣慰……

我把它盛了小花卷，家常的主食，自己做的麦香味儿十足，口感暄软而有嚼头！椒盐口的，白口吃都很香。

不用装饰也镜头感十足的迷你花卷，借用甄嬛的一句话“我便是要这样洁净到底”!

迷你椒盐花卷

材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油

做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

      2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

      3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，

撒上椒盐

      4、从一面叠起，折成4折，断成段

      5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

      6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

      7、剩下的面以此类推做成小花卷

      8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

小贴士：

1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下，以便顺利擀开。

3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。