剁椒炝拌双耳
今天还是上凉菜，昨晚上的【剁椒炝拌双耳】，这已经是第七道凉菜，每次吃完晚饭，家里这两个吃货就会问明天做什么凉菜，脑子里很快就要想好，明天要做什么凉菜，再来回答他们。很喜欢为家人烧饭做菜，看着家人吃的津津有味，心里面特高兴！
原料：木耳适量，银耳适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，胡椒粉少许，盐少许，史云生调味汁适量，玉米油适量，花椒10几颗，自制剁椒2勺，蒜末适量。
做法：1.2、木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用，黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
3.4、准备好剁椒，大蒜去皮切碎，花椒准备好，锅中水烧开放入银耳、木耳焯水；
5.6、放入胡萝卜焯水，迅速捞出所有原料过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
7.8、控干水分放入大点的容器中，放入黄瓜片；
9.10、放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁，放入剁椒；
11.12、放入蒜末，炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
13.14、把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）拌匀后装盘即可食用了！（盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可）
日志
