我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用.
淮山当归鸡汤功效:补脾养胃、补肺益肾.
主料:当归 新鲜淮山 鸡肉如下图所示:
配料:红枣,枸杞,陈皮少量,也可加一片老姜.如图:
做法:将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开,然后小火慢褒,大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去,(注意:淮山要切大块点,不然会碎)因为淮山容易熟,所以要后加.如图:
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