几天前在微信上看到朋友说是去二道桥买苜蓿，才知道苜蓿已经上市了，这几天一直在市场留意苜蓿。可始终都没见苜蓿的影子。想想朋友说用苜蓿炒了鸡蛋太香了就流口水，今天又去市场找苜蓿，终于发现了，小小的苜蓿，绿油油的的特嫩，问价格高的离谱，和鲤鱼一样的价格，想吃不怕贵了，交钱走人回家苜蓿炒鸡蛋去。
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
食材：苜蓿 鸡蛋 盐 香葱
做法：1把苜蓿头择洗干净洗净控水，香葱洗净切末
2鸡蛋打散碗内，加少量盐香葱末拌均匀
3热锅凉油，加鸡蛋炒熟，并用铲子划成小块，捞出
4热锅凉油加苜蓿炒至变色，加盐翻炒均匀盛出装盘，将炒好的鸡蛋放于苜蓿上吃食拌均匀即可
苜蓿不可久炒
调味品越少越好
