《饮膳正要》——红曲
【性味】 甘、温，无毒。
【归经】肝；脾；胃；大肠经。
【功效】改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。
女人如花，珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲，既美观又养颜，岂不两全其美。
材料：面包粉200克、低筋面包粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克、红曲粉7克。
做法：
1、加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵。
2、发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
3、面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。
5、模具内抹黄油以便脱模
6、将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊。
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
