童年记忆~~豆渣腊味糯米丸子

   现在真的有感觉，人到老了特别容易回忆过去，回忆那些童年趣事和所谓的美味。从回忆中寻找安慰，从回忆中怀念那逝去的青春岁月。回忆起年少时那无忧无虑的快乐时光，盼望着过年，因为许多的美味只有过年才可以看见、才能吃到。诸如现在天天可以吃到的的糯米、糍粑、黄豆、花生、瓜子······

   因为经历过不平常的岁月，对于美食的概念也就有了更深一层的意义。除了追求口味，更重要的是不可以随意浪费。

   想起小时候过年才能吃到的老爸做的家乡黄陂的糯米丸子，这好多年不曾再吃过的美味。不知怎么了，这几天一直惦记着，想吃了。老公现在不可以多吃豆腐，早上打好豆浆，特意过滤出豆渣，用豆渣代替豆腐做一盘糯米丸子。别样的口感，别样的滋味·····

主料：糯米150克   黄豆渣（熟）200克   腊肉100克

辅料：生姜适量白胡椒粉适量

调料：盐适量

做法：

1、             准备好腊肉和豆渣。

2、             腊肉、生姜洗净切细粒备用。

3、             糯米提前浸泡3-4小时；洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。

4、             豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。

5、             倒入生姜和腊肉粒，拌匀。

6、             加入盐，拌匀。

7、             加入白胡椒粉，拌匀。

8、             团成丸子生胚。

9、             码放入笼屉中。

10、        锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟。

步骤图1-10

兰心小语：

1、             蒸好的糯米饭稍稍晾凉，加入豆渣拌匀。

2、             不喜欢腊味也可以用鲜肉糜拌入糯米。

3、             腊肉很咸，用盐要适度。

4、             糯米饭已经蒸熟拌入熟豆渣无需蒸太久。