沾点福气的小排包

刚出炉的小排包被我刷了熟的玉米油，很光亮。晚上拍东西有点偏色，刷点油好很多。

原料：

金像高粉260克，糖50克，酵母4克，盐3克，温水50克，牛奶50克，鸡蛋50克，黄油35克。

1把鸡蛋、牛奶、温水倒入面包机里。

2倒入面粉，一个角放盐，一个角放糖，中间挖个小坑放酵母。启动揉面程序2次共40分钟。

3加入黄油启动揉面程序。

4揉到接近扩展。

5面团发酵到2.5倍大小。

6取出面团揉面排气，分成54克左右大小的九个面团。面团滚圆。

7放入铺好锡纸的正方形烤盘里。

8放在烤箱里发酵到两倍大小。

预热烤箱，170度烤15分钟。中途要加盖锡纸。

小唠叨

1这款面包含糖高，上色快，一定要注意及时盖锡纸。

2烤盘里铺上锡纸可以防止底部火大，弥补烤盘薄的缺点。