天使蛋糕

         看到每本烘焙书上都有天使蛋糕，看到博友发的菜里也都有天使蛋糕，看着它的样子也那么可爱，洁白无瑕的。所以我也很想试试看到底好吃不好吃，看大家评价都说好吃。但是老公之前就不看好它，说连蛋黄都没有能好吃吗，但是我还是想试下，我说试试不好吃以后都不做了呗，第一次做也做的不是很好，不过还是拍照留念，给自己做纪念了。
做出来后老公真的不爱吃，觉得不够松软，但我却觉得挺有特色的，所以我吃了很多，给宝宝乐乐也吃了很多。不过老公不爱吃，所以以后我应该不会做了，做了他不吃的话，觉得也没劲。

原料：蛋白4个，细砂糖100g，低筋面粉50g，玉米淀粉15g，白醋4滴，盐1g

做法：

1.蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2.分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
3.加入盐、白醋继续搅拌均匀。
4.低筋面粉、玉米淀粉混合过筛备用

5.混合过筛后的面粉分次加入到蛋白中。
6.用刮刀切拌均匀成蛋白面糊。
7.将蛋白面糊装入模具内，用刮刀抹平表层，并拿起蛋糕模用力震几下。
8.放入预热的烤箱内，180度烤20分钟。

注意：

1.在蛋白中加入白醋是为了平衡蛋白的碱性，让蛋糕做出来更洁白。
2.盐在蛋糕制作中起很重要作用，可以增加蛋糕的洁白也可增加蛋糕的香味。