上周做了酥皮饺子，因为周末加班没有机会传，
趁着放假，把之前没来的及整理的菜谱赶紧整理整理传上来与大家分享。
这次的酥皮饺子可谓是是中西结合的产物啦，
就用做蛋挞的酥皮包了中式的饺子馅儿，放在烤箱里烤了酥皮饺子……
这一吃，可不得了，这酥皮特有的浓郁黄油奶香加上上汤猪肉韭菜馅儿，一口咬下外皮酥的掉渣，内馅儿鲜嫩多汁，实在是太好吃了--好吃了--吃了……哈哈。
原料：史云生原汁上汤，猪肉馅，葱姜末，生抽，老抽，盐，蛋挞皮，韭菜。
做法：
1，肉馅中加入葱姜末，适量史云生原汁上汤（100克肉馅大概加50ml上汤汁）慢慢转圈搅打到肉馅将汤汁吸收，
注：如果使用浓缩的上汤可将浓缩上汤调入清水中化开后使用。
2，加入4勺生抽，2勺老抽，适量盐，（看自己调馅儿的多少适量添加）一直搅打到肉馅篷松粘稠有劲的状态。
3，提前洗好晾干水分的韭菜切碎拌入肉馅儿中，加少许盐调匀。
4，蛋挞皮取出解冻，将调好的韭菜猪肉馅儿包入挞皮中，比面粉皮的水饺加馅儿要略少一些，烘烤的过程中挞皮会涨大，如果馅儿加的太多了会涨破的。
5，将边缘先捏紧，再用小叉子压出花。
6，烤箱中层上下火180度大概15--20分钟左右（具体要根据自己的烤箱来设定）烤到两面金黄时即可。
