轻松熊冰激凌蛋糕

轻松熊冰激凌蛋糕

 

冰激凌蛋糕材料：（轻松熊头和全身各1个）

 

戚风蛋糕一片、蛋黄2个、细砂糖20克、马斯卡邦奶酪250克(没有可用奶油奶酪)、巧克力币60

 

克+10克（喜欢颜色深点可适当增加）、牛奶80克、吉利丁片15克（3片）、酸奶200克、淡奶油

 

280克、细砂糖40克。

 

 

方法：

1、蛋糕片按模子形状剪成两片椭圆和一片长的（图1）。

 

2、取10克巧克力币融化后装在一次性挤花袋内，挤出轻松熊的鼻子（图2）。

 

3、在碗里放入2个蛋黄和砂糖20克，隔热水打至泛白为止。马斯卡邦奶酪放入盆里，加入打好

 

   的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状（图3-4）。

 

4、吉利丁片用冷水提前泡软，80克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，

 

   稍凉后倒入奶酪糊中充分打均，加入200克酸奶，搅拌均匀备用（图5-7）。

 

5、280克淡奶油分三次加入40克砂糖打至五六成发（图8）。

 

6、取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一两分钟（图

 

   9-10）。

 

7、60克巧克力币隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀（图11-12）。

 

8、将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀（图13-14）。

 

9、倒一半慕斯馅入黄色模子，加一片戚风，再倒一半入黄色模子，盖上另一片戚风（图15- 

 

   17）。

10、咖色熊直接倒满慕斯糊后加一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模，挤鼻子多余的巧克力再融

   

   化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几小时解冻后即可食用（图18）。