【杏仁豆腐】

       杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。

杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。

1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。

2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。

3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。

4、中小火加热至微微起泡后关火。

5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。

6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。

小贴士：

如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。孕妇可以适量食用。