椒油藕片
上第八道凉菜，28号晚上做的【椒油藕片】，很喜欢吃藕，不管是煨汤，还是凉拌，炸藕夹，所有和藕有关的美食，我都爱吃，但是最爽口的吃法就是凉拌了！
原料：莲藕一节(实际用了两节），红尖椒1个，蒜末适量，花椒10几颗，凉拌醋适量，胡椒粉少许，盐少许，史云生调味汁适量，玉米油适量。
做法：1.2、准备好原料，莲藕洗净去去皮切成片，再从中间切断成半圆形片；洗去多余淀粉，放水中浸泡；
3.4、大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒，藕片洗去多余淀粉，放水中浸泡；
5.6、锅中水烧开，放入藕片焯水至断生，迅速捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡2分钟；
7.8、控干水分，放入少许盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
9.10、放入蒜末，放入红椒丝；
11.12、炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火，把锅中的热油浇在蒜末、红椒丝和调料上（老家俗称激花椒油），拌匀后装盘即可食用！
日志
