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西柠煎软鸡——现学现卖改良版

老杨的厨房 发布于 2009/11/15 20:20

后天就回家,这两天倒腾家里的东西,全部收拾分类放到楼下的房间,房东在我们回家这段时间给我们装修

本来想溜达到长沙玩玩,但是老婆的朋友帮忙搞定了事情,就决定不去了,本来假期就短,再转战长沙,很耽误时间,等回来,十二月中旬,专门调休几天去找朋友玩

朋友买一只鸡,分我们一半,炖蘑菇不错,但是胸部那块肉,炖着吃可惜,就剔下来做了这个菜

准备阶段:鸡胸肉平剖两片,修正一下,成方的。用刀背轻轻剁花刀,用胡椒,橄榄油,白葡萄酒腌渍
一个柠檬榨汁,加三茶匙糖,三茶匙醋,一汤匙葡萄酒,一茶匙盐兑汁
土豆擦丝,炸金黄垫盘底
一个鸡蛋,四汤匙淀粉,搅拌成糊,(抱歉我忘记拍了)

制作:鸡肉裹蛋糊炸金黄

倒出油加热,把柠檬汁倒入烧开,鸡块放入小火煮2分钟捞出切块放在土豆丝上

锅里的余汁用圆勺子底不停地搅拌,大泡变小泡离火浇在鸡肉上

这几天阴天,心情很烦,希望到家了是晴天。家里下雪了。

拍照的光线差到极点。大家见谅!

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