菠菜炸酱面

面团材料：菠菜，盐、水、面粉

炸酱材料：五花肉丁，黄酱（我用的豆瓣酱和甜面酱），水，葱姜，糖，熟芝麻

配菜：黄瓜丝或其它配菜

做法：

1，菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

2，搅打成泥状。

3，将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

4，葱姜切成末，姜要多一点。

5，取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

6，热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

7，加入葱姜末炒出香味。

8，加入调好的酱汁。

9，小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

10，待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

11，撒上适量熟芝麻搅匀关火。

12，趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

13，醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

14，撒上面粉后叠成三折。

15，依个人喜好切成适合的宽度

16，切好的面条撒上面粉再摊开

17，用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

18，分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

19，锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟。

20，捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。

宝贝儿，来吃饭了！