核桃葡萄干曲奇饼和大多数曲奇饼干一样香甜酥脆，除此之外它还含有丰富的营养，又不用担心一块饼干的摄入会带来XX卡路里。之所以说这款曲奇健康，是因为较传统曲奇中面粉、黄油和糖的比例相比下明显减少了黄油、糖的使用量，对于平时嗜甜的人来说足够了。
材料：低粉250克、无盐黄油125克、鸡蛋2个、砂糖30克、核桃仁50克、葡萄干50克、盐1克
制作过程：
1-2、黄油切小块室温下软化，加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
3、分三次加入蛋液搅匀。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。
5、加入核桃碎、葡萄干，混合均匀。
6、揉搓成团，装入保鲜袋中入冰箱冷藏约20分钟。
7、面团取出分成小块搓成球再轻压扁，摆入烤盘。
8、烤箱预热170度，放入烤箱中层烤制15分钟，关火继续焖10分钟后即可出炉。
小贴士：
1、坚果可挑自己喜欢的，但通常臻仁，核桃仁葡萄干比较配曲奇。
2、在大量糖中加入一点盐，同样起到提味的作用。
