黄金海绵蛋糕

       从小就对蛋糕情有独钟，看见蛋糕店橱窗里摆放的蛋糕总是喜爱至极，现在自己有了烤箱，就可以尽情地享受我的烘焙之旅了。刚刚烤完戚风蛋糕，再来尝试一下黄金海绵蛋糕，光是这个名字，就足够吸引人的眼球，“黄金海绵”，金黄色的表面，绵软的口感，淡淡的奶香，入口即化的感觉让人久久不能忘怀！

                    

                    

                    

黄金海绵蛋糕材料：黄油80克，低筋面粉80克，鸡蛋5颗，牛奶90克，细砂糖80克，玉米淀粉10克。

黄金海绵蛋糕做法：

                  

1、准备材料。

2、将黄油放在室温下软化，切成小快放在锅中用中小火加热至沸腾（冒小泡），立即关火。

3、将锅离火，分2次筛入面粉，用手动打蛋器搅拌面糊。

4、将室温牛奶缓缓倒入面糊中，拌匀。

                  

5、将鸡蛋倒入面糊中，混合均匀；

6、混合好的面糊比戚风蛋糕的面糊要稀。

7、将细砂糖和低筋面粉用电动打蛋器手动搅拌均匀。

8、分3次加入蛋清，打成干性发泡。

                  

9、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。

10、将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，倒入模具。

11、用力摔一下模，使面糊表面平整且无大气泡。

12、烤箱预热后，放在中层150度烤五十分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。