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今天上的是素菜，清淡，有丰富维生素，可消除紧张和帮助睡眠，非常适合备考的考生们。
虽然是素食，可味道却是真心滴好。材料、做法都很简单，不用很刻意地找，只需有莴笋和杏鲍菇，其它的家里有啥就加啥.......
食材小知识：
莴笋能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。并含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，尤其适合儿童和老人。
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
材料：
莴笋 200克，杏鲍菇 200克，花生蛋白片 30克。
调料：
白砂糖 1小勺，蘑菇酱 适量。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、花生蛋白片用水泡软，并挤干水分备用。
3、莴笋去皮切成块。
4、杏鲍菇洗干净，切成和莴笋一样大小的块。
5、锅中煮开水，放入莴笋焯一下捞出沥干水分备用。
6、继续把水煮开，放入杏鲍菇焯一下，捞出沥干水分备用。
7、热锅下油，油烧至6成热时，加入花生蛋白片。
8、中小火煮到两片金黄。
9、加入莴笋。
10、调成大火，快手翻炒片刻，加入小许白砂糖。
11、翻炒均匀，加入杏鲍菇。
12、翻炒几下，加入小许蘑菇酱。
13、翻炒均匀后加入小许清水，烧至汁浓即可。
装碟前试试味，不够味的话适当加点盐....
虽然是素菜，但味道绝不逊色于荤菜，特好吃，营养、健康又美味。
美味小贴士：
1、杏鲍菇放进开水焯一下的目的是想去掉杂质和菇的草酸味，不焯水也行，不影响的。
2、莴笋焯水后再炒，不但可以缩短炒的时间，还会因为炒的时间缩短了而保存了莴笋中的维生素，这样更营养。
3、没有蘑菇酱也没关系，可以用生抽加点糖，也一样好味道。
4、没有花生蛋白片也关系，可以不加。
