日志
搜索
去年这个时候地里的小香葱长势喜人我做了一次香葱肉松面包卷，肉松搭配上沙拉酱那叫一个绝配。今个香葱长势正旺，再做个面包解解馋，翻出方子立马就做啊。原来是做成卷的现在做块只是为了吃起来方便，要不然不好下嘴啊！春游的时候带上几块既补充了能量有满足了胃口。
工具:美的烤箱自带烤盘
做好的汤种
材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）
材料B:水饺粉250克 干酵母1/2+1/4 小勺 盐1/4茶匙 细砂糖25克 奶粉2大匙 全蛋50克 水50克
材料C:黄油30克
面包表面用：全蛋少许，白芝麻少许，葱花适量，肉松约100克，沙拉酱适量
烤制170度上下火,中层18分钟
制作过程:
1、从材料B里称出1/3的粉类盐除外，与汤种混合搅拌成糊状。
2、 再放入余下的2/3粉类及盐混合成团，放颌面机里搅拌。
3、将面团揉制成粗略的薄膜时加入材料C再继续揉至扩展阶段即可， 放温暖处进行基础发酵。当面团发至原来的2倍大。
4、取出滚圆排气。擀成模具大小的长方形放在垫了油纸的烤盘里进行最后发酵。
5、 面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气。
6、 撒上葱花、芝麻。
7、 烤箱170度18分钟
8、烤好的面包取出，撕掉油纸，直到晾凉。
9、将面包片切成4份分成2组，每片分别图上一层沙拉酱。其中的一片撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些），另一片盖在上面用手压压结实这样能沾紧些。
10、均分切成3块，在2边甚至4边涂上沙拉酱粘上肉松，随个人意愿。
