菜心我一般都是清炒的，这也是以当地的生活习惯吧。其实菜心煮是最好的烹饪方法，即可以营养不流失，还可以使颜色好看吃起来更健康。也许我们这习惯了重口味，主要以香辣为主，不习惯吃这么清淡的口味，偶尔吃吃还可以，就这样那重口味的老公还说怎么又做的这么清淡，又在喂兔子吗？哈，我只要做的清淡老公和女儿都反对，说我把他们当兔子养了。
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功 效，在燥热时节食用价值尤为明显。
食材：虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油
做法：1把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起
2把虾米用热水泡泡洗净，枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀
3锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开，转小火煮两分钟左右，加菜心，大火烧开，捞起摆在盘中
4把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可
菜心入水煮的时间不宜过长，煮开即可捞起
要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油
还可以煮好后过凉水
