我爱用玫瑰酱做各种美食，买的那种瓶装的糖玫瑰，我总是嫌糖水多，花太少，我请教过食品厂的师傅，她们说一斤玫瑰要加3斤的糖。怪不得那么多是汁。
我用的酱都是自己动手做的。往年都是去玫瑰园里买了花瓣回来做，去年老公特意买了十几棵大马士革的食用玫瑰，今天涨势很好，这几天每天都是采收上三四十朵鲜花。今年的玫瑰酱可以用自己种的花来做啦。虽然用自己做的花，只能每天做一点，然后积攒到一起，但是自己的劳动成果，采摘和制作的过程就感觉格外不同哩。看着那香气扑鼻的玫瑰酱，心里那个美啊。
秀秀俺家种的玫瑰花，先来个特写，这种玫瑰是专门的食用玫瑰，名字叫大马士革食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样。这种大朵开放的可以做酱，如果泡水喝，就得采摘花骨朵，一点也不能让开开。我是为了做酱，就需要采摘这样的花朵。
再来个特写，是粉红色的
局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵
这一排是8棵，还有一排哩，因为是靠大院的围墙种的，没法一次拍上。
原料：鲜玫瑰花瓣100克，白糖100克，蜂蜜适量
做法：
1、采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花，一朵一朵的清洗一下。
2、清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂。今天的花去掉花蒂后共100克，花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖，用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，下面的图前面一张是揉了一半的样子，继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化
3、揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的。瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜，为了保持美景酱的味道，蜂蜜我也是选用的玫瑰味道的蜂蜜，盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了。
4、这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的 ，新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的。
5、再秀一下我刚刚腌制好的玫瑰酱，诱惑到你了吗？！
日志
