玫瑰鲜花饼

        自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。

       其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了一个又一个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。

原料：

1、水油皮：面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克

2、油皮：面粉40克，黄油40克。

3、馅：玫瑰酱150克，熟糯米粉50克。

做法：

1、按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花，.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇日志：自制玫瑰酱

2、把干玫瑰花用开水冲泡，用这个水和水油皮的其他材料一起和成水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。把油皮的材料混合和成油皮 ，两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上。

3、水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子，用水油皮包裹油皮，像包汤圆一样包严实，压扁擀成长条，从一头卷起来，再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

4、腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子，饧好的面皮对折一下，擀成园片，包入玫瑰馅。

5、逐一做好放入铺了油纸的烤盘中，180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。我就是翻了几个，留了几个没有翻，都不错。

6、烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦