今天推荐大家来做一种酱，做法超级简单的一种酱 —— 花生酱。 由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。
美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，每天吃一份花生酱(大约相当于两汤匙)的人比不吃的人，在维生素等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维 和蛋白质。
研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病；而且吃得越多，这一效果越明显。
针对很多人认为花生酱是高脂肪食物，吃得太多会导致肥胖的观点，研究人员解释：经常吃花生酱的人，虽然摄取的热量较高，但是并不会造成肥胖。他们曾将体重过重的实验者分成两组，一组食用低热量食品，一组则在低热量食品中加入花生酱，18个月后发现，后者瘦身的效果几乎是前者的两倍。
美国人非常喜欢吃花生酱。他们最常见的吃法，就是将其涂抹在面包片上。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
准备食材：花生一碗，锅一只，花生油。
无油无水的锅烧热，倒入花生，小火炒熟。
花生炒熟晾凉，花生仁外面的红衣可以不去除，红衣可是补血的好东西。
晾凉后的花生仁倒入搅拌机研磨成细碎的粉末，研磨成粉末后倒入烧熟放凉的花生油。 放多少的量可以由自己决定，放得多花生酱越稀，我这放的就比较多。
ps：花生油最好是烧熟的，口感较好。
因为我这放的油比较多，所以花生酱显得稀了一点。而且我的搅拌机不给力，研磨出来还有细碎的颗粒。喜欢口感细腻一点的，可以延长搅拌的时间。喜欢干一点的，得少放点油。
