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豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。具有防癌治癌，通利大肠的功效。
豌豆豆腐羹
主料；鲜豌豆 200克，豆腐 200克 鸡蛋 1个
辅料；史云生上汤，史云生调料汁，淀粉
做法；
1 准备好所用食材。
2 把豆腐切成小丁备用。
3 豌豆洗净后沥干水分。
4 把史云生上汤倒入汤锅中。
5 加入豆腐丁，烧开后转小火煮至5分钟。
6 倒入豌豆继续煮至2分钟。把豌豆煮熟。
7 加入一勺史云生调味汁搅拌均匀。
8 勾入薄芡后烧开。
9 煮至汤汁略微粘稠，关火 轻轻的倒入蛋液。
10 淋入香油即可。
叨唠；只加入一勺史云生调味汁就OK了，不需要添加盐和鸡精了。
