鱼香土豆茄子

这季节有新土豆上市，很喜欢吃新土豆那种糯软的口感，土豆做法千变万化，今天分享的是用土豆和茄子，青椒一起用鱼香调料烹制的家常菜。

 那天和好友聊天说起美食，当说到吃的精致和平常，我们的共鸣是，每天最多的出现在千家万户平常普通人家餐桌上的一定是下饭的家常菜而已！

 土豆通常被人么称为地下苹果，最健康的吃法是煮土豆，以前被传说吃土豆会发胖，冷落了土豆好一阵子，当然无论什么都比不上拥有一个健康的身体，现在提倡每一个星期至少要吃5个土豆，患中风的危险性可以减少到40%，多吃土豆能预防心血管疾病。

鱼香土豆茄子

需要的食材；土豆，茄子和青椒。

调料；油，盐，生姜片，大蒜片，剁椒，生抽和老抽，白糖，醋，鸡精。

做法；

1，土豆去皮洗净切条，茄子去除头尾后洗净用手拗断，青椒洗净后去籽切切。

2，准备调料

3，兑糖醋汁，一调羹醋，一调羹老抽和生抽，2调羹白糖。（都是平的一调羹哦）

4，锅内油温5分热，先下入生姜片和大蒜片爆香

5，倒入茄子和土豆条煸炒至茄子全部变色后加入盐。

6，倒入剁椒

7，倒入兑好的糖醋汁再加入适量的开水

8，盖上大火烧开后转小火焖一会让土豆熟软

之后打开加入青椒拌成半分钟，加入鸡精调味后熄火出锅。

    趁热吃，口感最好，来一碗米饭，鱼香的汁水和米饭融合在一起，稀里哗啦一碗饭很快解决了。

  温馨小提示；1，茄子用手拗断吃口完全不一样，如果你也喜欢可以尝试一下。

             ,2，煸炒茄子过程，先要不断的煸炒至茄子全部变色再调味，想吃软烂的茄子就得这样烹饪。

             ,3，为了保持青椒清脆的口感，到最后加入哦。