【凉拌菠菜】

    现在天气真是热了，记得半个月前穿衣服还是好几层，结果气温迅速升高，衣服也迅速减少。。。目前只穿短袖都没有问题了，30度啊30度。。。炎热的季节又来临了，让人觉得有些不爽呢。。。

    不过，这个时候吃些凉菜却是再适合不过的了~

材料：

主料：菠菜1斤

调味：史云生浓醇高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐、大蒜适量

做法：

1. 将菠菜摘洗干净，放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻，捞出过凉；

2. 大蒜切末，放入小碗中，加入史云生浓醇高汤等调味料，拌匀即成调味汁；

3. 将菠菜捏干水分、切段，放入小盆中，倒入调好的料汁，拌匀；

4. 将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实，倒扣在盘中后取下容器，稍加装饰即可；

P.S.

1. 在焯煮的沸水中加入适量油和糖，可以保持菠菜颜色的翠绿；

2. 放在容器内再倒扣，只是为了做造型而已，自己吃可以不需要这一步骤的~