这是我们这里的叫法，从小就吃这鱼，没有鳞的鱼类我都爱吃，春天的时候爸爸会抓来，今天特意买了四条，老公喜欢吃的，鱼肉特别嫩，最重要的没小刺。^_^
材料：黄刺鱼 青红椒 葱 姜丝 蒜
做法：1.刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
2.锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。
3.鱼两边煎好，把切好的姜丝 大蒜仍油里煎出味道。
4.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5.大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6.大火收汁，放入葱段，装盘。
热腾腾的黄刺鱼就好吃了，今天我们这里也一直下雨，不过还好，还没到零度，听说明天是零度。今天还做了酸辣木耳还有干煸四季豆，我吃了满满一碗饭呢，好吃！
腌制10分钟
煎透
日志
