【响油芦笋】
原料：芦笋250克
配料：蒜5瓣、姜2片
调料：
芝麻油1茶匙、植物油1汤匙、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许
固体调料 单位：克 / 液体调料 单位：毫升 1茶匙=5毫升 1/2茶匙=2.5毫升 1汤匙=15毫升
准备工作：
1、芦笋洗净，切除部份老根；
2、蒜和姜切成蓉备用；
3、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许，混合拌匀成调味汁；
4、备一盆冰水；
烹饪过程：
1、锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将芦笋放入；
2、芦笋在沸水里焯烫20秒左右；
* 芦笋是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间无需太久
3、捞出放入冰水里浸一会后捞出；
* 这样可以使芦笋口感更爽脆，颜色更翠绿
4、将芦笋码放入盘中，蒜姜蓉铺在芦笋上；
5、倒上调好的味汁；（生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许）
6、将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜姜蓉上，即可！
