小时候生了一场病，爸爸妈妈不让吃油，什么菜都是白水煮的，嘴里什么味道没有，只有土豆丝用水煮后，撒上一把蒜苗叶子，放一点泡菜，觉得好香好香。老家的土豆多得堆了几间屋子，顿顿都是土豆大餐，甚至将土豆煮熟后放油锅里煎到两面黄当主食吃，那时家里很穷，没什么花样的菜，唯一就是土豆换着花样做，吃多了就吃惯了，没有不行了。
怀孕的时候吐得嘴里满是苦水，看着什么都吃不下，唯一就是记忆里的土豆，透着那种酸酸的味道，要酸的、要辣的。于是呼，酸辣土豆丝，上顿是，下顿任然只想吃这个。女儿生了，女儿长大了，女儿也爱上土豆了，这就是早教的结果吧。
曾经看过电视台的一个节目，一个人拿刀在手上切土豆丝，当时无不称奇，我们见了可没什么大惊小怪的，在我们老家的乡村，当年要是土豆丝在菜板上切的话那才是笑话，不过如今也有不同了，年轻人也很多不会了。记得中学时在老师家吃饭，帮忙切土豆丝，顺手在手上切起来，好多人来看，这在我们乡村，太不足为奇了。初来北京，租在一个平房里，下班后做饭，切土豆丝总要招来很多人，每到做饭时人们就集中到了家里。心想：还是学会在菜板上切吧，我们从小在手上切土豆丝、土豆片，上菜板上切还不会呢。北方的土豆大质地又硬，在手上切还是不如老家的土豆好切的，慢慢地我也学会了在菜板上切，然后就手上切土豆的新闻不再传了，偶尔有朋友听说后非要我表演一下，也还凑合，土豆要小，刀要薄要锋利。
不说这么多的闲话了，土豆土豆，我和女儿都爱吃的酸辣土豆丝，上菜吧.......
原材料：土豆两个、青椒半个、泡椒一个（这次买的小红尖椒泡着特别辣）、干辣椒6个、干花椒20粒左右、青蒜苗一根、花生油适量、盐适量、白醋适量、葱姜蒜末适量。
土豆切丝，用水泡一会，多清洗几遍
青椒切丝、泡椒切小圈、干辣椒切成段、青蒜苗切碎（茎部和叶子分开）
锅里放油爆香花椒
花椒捞出不要，放入干辣椒和泡椒，爆炒出香味
放入青椒、青蒜苗的茎部、葱姜蒜末，翻炒
加入土豆丝翻炒断生，加白醋，然后放入青蒜苗叶子，放盐，炒入味
出锅了
日志
