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去年芒果上市的时候就计划着做一款冻芝士，这一拖就是一年，眼见着天气渐热，再也没有了拖拉的借口，于是选择休息天做了这款甜点，过程比想象中要简单得多，只需不停地拌啊拌，甚至都用不了烤箱。第二天将成品带去单位，六寸的心形冻芝士分成6份，同事们品尝之后连声称赞，此点心特别适合天气炎热的时候去吃，象极了冰淇淋的味道。
材料：1、戚风蛋糕片一片。
2、奶油奶酪150g，酸奶125g，芒果泥100g，芒果丁适量，牛奶35g，吉利丁片2片（10g），淡奶油125g，白砂糖30g。
3、橙汁50g，吉利丁片半片。
做法：
1、所有的材料准备好，芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀。
2、奶酪加酸奶隔热水软化。
3、软化的奶酪和酸奶，芒果边角料一起入料理机打匀。
4、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。
5、打好的奶酪酸奶芒果糊过一次筛。
6、淡奶油加糖打至6成发。
7、冷却好的牛奶加入奶酪酸奶芒果糊中。
8、打发好的淡奶油也加入糊中。
9、拌成光滑的芝士糊。
10、取一片戚风蛋糕，剪成比模具底要小一点。
11、铺在最底层。
12、然后倒入芝士液。
13、周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。
14、再倒入一层芝士液，模具顶部留点空间最后要倒镜面的，入冰箱冷藏4小时以上。
15、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。
16、稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。
