人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人，都要去全聚德吃烤鸭，每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦，还不如老家的什么张鸭子之类。老公说，还不如我媳妇做的好吃。哈哈，我烤的烤鸭居然超过全聚德的口味啦，心里美呀，个人有个人不同的口味吧。
原材料：冰冻鸭半片、泡蒜一个、青花椒10粒、姜片适量、八角一个、香叶两片、大葱一小段、生抽适量、冰糖粉少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、料酒适量、香油适量、花椒油适量、蚝油适量、小黄瓜一根。
鸭肉仔细清洗，毛拔净，内脏清理掉，然后用料酒泡两个小时以上。
鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再高火三分钟
用牙签在鸭全身插小孔，两面插
香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
汁倒入鸭片上，泡蒜一片一片掰开放入，姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入，腌制
包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好
放入烤箱烤半小时，中途翻一面
拿出再用牙签到处插孔，再刷一点汤汁
散开锡纸放入烤箱烤20分钟，中途翻一面，随时观察
烤着烤着香气飘满屋，宝宝说你做的什么饭呀，这么香。切了一点给宝宝吃，吃完宝宝还要，不给了，等着上桌吃吧
小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，连同烤鸭装盘
日志
