薄荷泡椒炒百叶

    薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。

材料：牛百叶200克，泡椒两个，薄荷50克，食用油、盐、葱、姜、生抽、味精。

1、牛百叶洗净后切成适量大小的条状。

2、薄荷洗净控干水分。

3、葱和泡椒切段。姜切片备用。

4、把切好的百叶放入沸水中氽一下。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。

6、下牛百叶大火快速翻炒。

7、放入薄荷翻炒两下即可关火。

8、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。

小提示：

1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。

2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。