现在的荠菜已经基本上都开花了，吃起来已经有些老了。和朋友去徒步，顺便摘了一些荠菜回来，加上些蛤蜊肉和猪肉包了一顿包子，荠菜吸收了蛤蜊的鲜味味道提升了不少。
馅料：
荠菜 500g，猪肉 300g，蛤蜊肉 100g。
调料：
葱 15g，姜 10g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，盐 4g，五香粉 3g，花生油 30ml。
面料：
面粉 600g，酵母粉 6g，清水 适量。
做法：
1，猪肉剁成肉馅。
2，葱姜洗净切末。
3，葱姜末和猪肉一起放入盆中加所有调料搅拌均匀。
4，蛤蜊肉洗净控水备用。
5，荠菜洗净剁碎。
6，将荠菜和蛤蜊肉放入肉馅中拌匀。
7，面粉加酵母粉和适量清水揉成面团。
8，盖上湿龙布放在温暖处自然醒发。
9，醒发好的面团。
10，醒发好的面团排气揉上劲。
11，下剂子擀成皮。
12，包成包子生胚。
13，盖上毛巾醒发15分钟。
14，王茹蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
叨叨两句：
刚正好的包子不要马上开锅盖，再虚蒸5分钟然后开盖。
日志
