北极虾这个东西，从遇见开始就很喜欢了....
曾经很冲动很阔气的买过2箱，20斤，然后分给大家；心里想的是好东西大家一起分享。后来也一直在零零散散的买，但是超市的北极虾总是难以遇到称心的；想买好的还是的去海鲜市场的大冰库里买。
日本的寿司里MS会经常用到这个东西，所以如果能看到生的北极虾，多半是为了给做日餐的餐厅留的；但是大部分还是煮熟后冷冻的；
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“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
第一次买的时候北极虾才不到15一斤，可上周在家乐福买的已经是29.9了；这个周末隔壁邻居买到特价的额17.5；可是虾的质量差异很明显；
冰箱里放上一两斤，应急还是不错滴；我觉得给小朋友吃也不错，夏天的时候直接从冰箱里拿出来就能吃；子墨现在每周吃上几次，都是剁碎了包饺子或者煮面条或者煮粥里面，再或者就是蒸蛋；味道非常的鲜美，蒸蛋的时候只要剁几只虾进去，蒸蛋的味道立刻就变得不一样了，其它的材料什么都不用加了....
【虾仁西芹饺子】
