【秋冬食补】——鲫鱼豆腐煲--热呼呼的沙锅菜

      初冬的这股寒流来得让人有点措手不及，冬天的衣服还没来得及找出来，气温一下就降到几度。幸好我家的沙锅常年处于备战状态。弄锅热呼呼的汤，再热上一分煲仔菜，再冷的天气也不怕。今天给大家上个豆腐煲,既有汤又有鱼肉,一举两得.

  

  材料;白鲫一条(400克), 豆腐三块,大白菜数片,葱花,香菜

  做法:1)白鲫洗净擦干水,抹点盐腌几分钟.起锅把油烧热后,把鲫鱼下锅
         两面略煎后,淋点料酒,然后加4碗热水和姜片转中火烧15-20分钟.

      2)烧鱼汤的时候,我们可以准备配菜.大白菜切成大块放锅底,豆腐
 切成小块铺在白菜的上面,(还可以放上几颗肉丸)

             

     3)鱼汤快烧好时,另起沙锅放灶上,开小火把锅热下,然后小心把鱼
  盛起放在铺了白菜的沙锅上,然后把鱼汤也倒进沙锅里,合上盖
 中火烧开后,下盐调味转小火再焖10分钟左右.滴点香油,洒上葱花和香菜末即可熄火.

       鱼汤非常鲜美,另用小碟装点生抽放上几滴麻油,鱼肉和豆腐点上酱汁,一样 很好吃,如果想偷懒,这样也可以当下饭菜,还省得另做菜.呵呵,大家可别学我.而且沙锅有很强的保温功能,吃到最后,汤还有余温,整顿饭都感觉很温暖.