第一幅图：为了拍出原始的炖蛋颜色，我没有加入香油和酱油。
第二幅图：加入了香油。
第三幅图：加入了海鲜酱油。
这道高汤炖蛋虽然已经很多人都做过了，但是我想我做的这道还是与众不同的。鲜虾泥做的花朵，蔬菜面做的蝴蝶，多么唯美的一副画面呀！再加入史云生高汤，增添了鲜美味道的同时还能够提供丰富的营养，让人无论从视觉还是味觉都受到了冲击。做好后我不停的拍照，累得腰都直不起来了，但我认为是值得的，直到最后我都舍不得吃到它，儿子按耐不住，被他一扫而光。
高汤炖蛋材料：史云生高汤一支、鸡蛋2个、鲜虾2只、蔬菜面适量、葱花、盐、香油、海鲜酱油。
高汤炖蛋做法：
1、准备材料。
2、参照蝴蝶面的做法，将蔬菜面擀成1毫米厚的面皮。
3、用轮刀将紫色面皮切成较大的椭圆形。
4、用轮刀将橙色面皮切成较小的椭圆形。
5、用筷子夹住切好的面皮中间部位，夹成蝴蝶状。
6、将切好紫色和橙色做成丰满的蝴蝶状。
7、面皮用刀背将虾仁剁成泥。
8、将刮板上抹上一层油，用勺子将虾肉泥做成花瓣状放在刮板上。
9、将鸡蛋打入碗中。
10、放入少许盐，用筷子搅打均匀。
11、准备210克水，放入史云生高汤，搅拌均匀，倒入蛋液中继续搅打。
12、用筛子将蛋液过滤。
13、将锅中水烧开后，放入搅好的蛋液，盖上盖子蒸6分钟.
14、打开锅，将做好的“花”和“蝴蝶”小心翼翼地，放在蛋羹上，再蒸4分钟，出锅即可，针对个人口味放入适量香油和海鲜酱油。
小贴士：
1、过滤蛋液可以使蛋羹更加顺滑。
2、放花和蝴蝶时，动作一定要轻，不要破坏蛋羹。
日志
