柿饼豌豆黄

          以前发过老北京豌豆黄的菜谱，那是一种纯豌豆的，没有其他的食材加入，而我们这里吃的豌豆黄一般都是要加柿饼的，软软甜甜的柿饼和豌豆是绝佳的搭配，吃起来口感更丰富，看上去也好看。.

豌豆的营养价值：
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用.

原料： 脱皮豌豆200g，冰糖粉60g ，柿饼，碱面1g

做法：

1、要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易凝固而且口感也细腻。倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水。豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度。

2、放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂，压力锅加压上汽后煮5--7分钟，煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。

3、搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅，一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了。

4、柿饼切丝，加入到豌豆糊中搅拌均匀，倒入保鲜盒中晾凉，彻底晾凉后倒扣出来。

5、做好的豌豆糕切块即可，非常的细腻好吃

小贴士：