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青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。青蒜含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
春季吃青蒜还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
平日里炒菜，适量搭配一些青蒜，既可以起到杀菌调味的作用，还可使菜品得以点缀，吸引孩子的眼球，让孩子爱上蔬菜，更佳全面的吸收营养。
这款早餐饼，用孩子们喜欢的奥尔良烤肉料调酥，拌出烤肉一样的味道。很简单的将青蒜拌入豆渣面团，文火烙出外酥里嫩滴小饼。配上一杯牛奶，再来一个水果，每天滴早餐并不枯燥······
主料：豆渣80克 面粉300克 青蒜50克
调料：新奥尔良烤肉料30克 熟油50克 盐适量
做法：
1、准备好豆渣（我用的免煮豆浆机，豆渣是熟的）。
2、趁热豆渣余热，倒入面粉中，和好揉匀成光滑面团，饧发。
3、新奥尔良烤肉料用熟油拌成油酥（这款烤料口味不重，可以适量加点盐）。
4、青蒜洗净，切细粒。
5、面团分成若干份。取一份擀开。
6、抹上油酥。
步骤图1-6
7、将油酥抹匀；均匀撒上蒜粒。
8、从一端卷起。
9、 分成两段，卷成团。
10、擀开成饼胚。
11、锅烧热，抹上一层薄油；放入饼胚。
12、烙至两面酥黄（文火烙制使内部熟透，大火烙至外表焦黄）。
步骤图7-12
兰心小语：
1、消化功能不佳的人宜少吃青蒜。
2、青蒜不要过量食用，会影响视力。
3、油酥可以根据孩子的喜好使用各式调味料。
