口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰， 是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
现在市场上新鲜的口蘑很多，价钱也不是很贵，用口蘑炒肉片，炒出来的肉片非常的鲜美。
主料：
口蘑 250g，猪肉 70g。
调料：
葱 5g，姜 3g，盐 5g，高汤 适量，花生油 25ml。
做法：
1，口蘑洗净。
2，将口蘑切成片。
3，猪肉切片。
4，热锅下油，放入葱姜炝锅。
5，放入猪肉。
6，翻炒至出油。
7，加入口蘑翻炒至断生。
8，加入适量高汤和盐。
9，炒匀炖2分钟盛盘即可。
叨叨两句：
口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。
日志
