做过一次不是汤种的汉堡包，不趁热吃就有点儿硬了。这次做了汤种的，跟老肯家和老麦家的有的一拼咯，今天早上摸摸面包还是很软和O(∩_∩)O
1 将面包胚原料除黄油外混合。
2 汤种最好头天准备，放进冰箱备用。水跟面的比例是5：1。将二者混合均匀后微波炉高火加热大概50秒，中间搅动一下，出现纹路即可。
3 汤种和1混合成面团。
4 揉面到勉强拉出薄膜时加黄油，把黄油充分揉进面团里，接着揉面。摔啊 打啊 揉啊
5 揉到扩展阶段。
6 室温醒发到2倍大。
7 揉出面团里的空气，分成小剂子。上面的材料做了8个。室温醒发15min
8 15min后小面团整圆。
9 38度醒发40min，湿度大一点的地方。醒好后刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热170度 15分钟即可。
肉饼原料：黄油30g 猪瘦肉馅300g 蛋一个，洋葱20g，蒜瓣两瓣，面粉15g，料酒一勺，黑胡椒半勺，盐3g，吃辣的可以加辣椒粉半勺。
12 将原料搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲儿。
3 做成肉饼（可以做8个，我做的有点儿厚），1cm厚。
烤箱预热200度，20分钟即可（12分钟时翻面）
有人动作好快。。。。被掐去了一半。
