这是我第三次做泡芙。在一次次的实践中总算做出了经验，在做到第三次时，为了防止浪费把下面的配方减少除以三，只做了三分之一。建议新手做最好是减少份量，以免做不好而浪费材料。
主料：低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个左右
配料：奶油、白糖各适量
做法：
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里。
2、用中火加热并搅拌，煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
3、用四只筷子快速搅拌面粉，使面烫熟，关火。
4、蛋液用筷子搅拌均匀。
5、先加入少量的蛋液，拌匀后再加，分几次加。
6、直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状不会滴下不可以了。
7、把面糊装入裱花代中。
8、烤盘中铺锡纸，挤入面糊。
9、烤箱210度预热5分钟，入烤箱烤约10到15分钟，然后转180度30到25分钟。
10、淡奶油中加入白糖打发到不会流动状。
11、12、泡芙底部用手弄个洞，然后挤入奶油。
小贴士：
1、没那个裱花嘴的可以用勺子。
2、吃多少打多少淡奶油，不要打的太多。多余的可以收在冰箱里，要吃时再烤下。
3、面粉一定要烫熟再做。
还有啥不懂得请百度君之哦，烘焙达人。
日志
