此方来自小狐狸君君,大家可以去看看。https://blog.sina.com.cn/s/blog_6fbcaf810101l09n.html
主料:鸡蛋3个(去壳后150-160g)、白砂糖110g、蜂蜜20g、低筋粉150g
配料:杏仁片适量(没杏仁也可以用芝麻什么的代替)。
做法:
1、准备好原材料。
2、容器中加入蜂蜜、白糖、鸡蛋。放入有热水的锅内,晃动打蛋盆,加温约38度,这样好打发。
3、高速打发蛋液,至蛋液有明显的痕迹。
4、筛入低粉。
5、橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,左手反时针方向转动盆子,重复30~40回左右面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩。
6、放入裱花代中。
7、把面糊挤入模具,八分满就可以。表面撒杏仁。
9、放入预热好的烤箱内,190度,中层约18分钟,出炉立刻脱模放凉(烤箱受热不太均匀,各位做时看自己的烤箱决定时间)。
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