外婆家有一道菜是蒜蓉粉丝蒸虾
对立面的粉丝情有独钟
自己又偏好吃鱼
于是就结合了粉丝和鱼片
蒸出来的粉丝就是那个味儿
特别好吃
鱼片也是滑滑的
蒜蓉粉丝蒸鱼片
材料：黑鱼1条、粉丝1小把、生玉米本根、大蒜瓣5瓣、小青椒1个、小红椒1个、油、盐、料酒、蒸鱼豉油、生粉、生抽
做法：
1、粉丝用温水泡软；
2、黑鱼片成薄片；
3、生鱼片中加入少许油；
4、加少许盐；
5、加料酒1小勺；
6、蒸鱼豉油加2小勺；
7、加入适量生粉抓匀，放在一边腌制；
8、掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒；
9、粉丝沥干水份铺在最下层，摆上黑鱼片，两边撒上玉米粒，再稍微浇一点水在鱼上；
10、放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟；
11、另起锅烧热，加入少许油，加入大蒜爆香，再加入青红椒粒翻炒，加水淀粉和生抽烧开；
12、将汤汁浇在鱼片上即可。
注：
1、卖鱼的时候，最好让卖家先帮忙片好，这样就不用自己片了；
2、鱼片不要蒸太久，影响口感；
3、腌鱼的时候可以把淀粉换成蛋清，会更滑嫩哦。
