天气今天又冷了好多，新闻说杭州已经下雪了，本来想偷懒不去买菜的，后来想想天冷也要吃舒服呢，老公回来看见有好吃的才觉得温暖呢。每次看看大家的帖都很精致的，我只会做做家常菜了。因为今天做菜晚了，步骤就没了，直接成品。
脆皮豆腐
做法：1.将豆腐切成大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了。我用的是嫩豆腐。
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
3.锅中放油，七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出待用。
4.锅中留一点底油，一点就行了，加少许豆瓣，姜蒜末，香肠，少许清汤，加盐，白糖，少许醋，鸡精，倒入炸好的豆腐，放入事先准备好的木耳炒匀。加入葱段即可。
尖椒牛柳（我用的是牛里脊肉）
做法：1.将牛肉断纹切成薄片，用料酒，盐，生抽，生粉，一点点小苏打抓匀。
2.尖辣椒洗净。用刀背拍一下。
3.锅里放油，待油烧的很热的时候，放入牛柳煸炒，至变色时（七成熟）捞出待用。
4.尖辣椒下锅煸炒，至皱皱的时候下入爆好的牛柳，加盐糖鸡精调味，略为翻炒，起锅装盘即成。
盐水虾（我用的是土虾）
做法：1.锅里冷水烧开。
2.虾洗净。
3.水开放入虾，加姜丝，大蒜，葱段，酒少许，盐少许，鸡精。
4.水开煮上三分钟起锅装盘。
日志
