前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。
今天，就用这半小包加拿大野生北极虾为我那勤劳、善良、温柔的老母亲做一道养生保健且营养美味的时鲜小炒菜，希望我的老母亲晚年生活幸福安康！也祝天下的母亲们快乐一生！
这道菜由北极虾、香菇、白果和青椒为原材料烹饪而成，具有低脂养身和延缓衰老的美食作用。
1、北极虾：富含的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；富含的磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。具有提高免疫力、补气血、开胃健脾、祛脂降压，可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
2、香菇：含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中：蛋白质含量在菌类食物中是最高的；氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，而人体必需氨基酸就有7种；还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶，对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。能增进食欲，促进发育，增强记忆力，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力衰退有着特殊的功效。
3、白果：是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、钙、磷、铁、钾及多种维生素等成份。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效，
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，有延年益寿的作用。
4、青椒：青椒中的维生素P能强化毛细血管壁，其中的维生素c能促进脂肪代谢的作用，对高血压、糖尿病有一定疗效，还有调节肠道、缓解疲劳的作用。
香菇食用的禁忌：
1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
3、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状 。
原料：北极虾200克、干香菇6朵、白果20个、大青椒1个
调料：油适量、盐适量、料酒1小匙、淀粉1小匙、蚝油2大匙、鸡精少许、葱姜末适量
做法：1、北极虾去头，剪虾须，清理干净，加葱姜末、料酒、盐、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
2、大青椒洗净，切片状；干香菇洗净，温水泡发，切块状；熟白果准备好。
3、热锅上油，七成热，倒入腌制好的北极虾，大火翻炒，至虾变色，加适量的热水，大火煮开，加蚝油调味，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
4、另起油锅，依次倒入白果、香菇、青椒，大火炒匀，将先炒好盛出的北极虾汤汁倒入，烧入味，再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀，加鸡精调味，即可出锅。
小贴示：
1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
步骤图：
成品图：
加拿大野生北极虾简介：
野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋和北冰洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，绝对没有任何污染，是北极虾生长的绝佳水域。北极虾生长在距海平面200-250米的冰冷深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
加拿大野生北极虾捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，纯净无污染、鲜美有营养。野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
将加拿大野生北极虾（右）与家中现有的两种冻虾（左、中）做一下比较，可以从个体、色泽、形状等外观特上，明显的看出它们差异与不同。
